1975 yılında Almanya-Hamburg´da doğdu. Hamburg Üniversitesi Beslenme Bilim Dalını bitirdi ve beslenme tıbbı uzmanlığını tamamladı.
Fikret Aktaş beslenme uzmanı olarak obezite konusunda çeşitli tedavi programları geliştirdi ve bunun yanında ayrı bir ihtisas alanı olan BIA Ölcümü Analizi ve Eğitmenliği yaptı. Bu alanda yaptığı çalışmalarla Avrupa’da bilinen beslenme uzmanları arasında yer almaktadır.
2010´dan 2012 yılına kadar bir televizyonun Avrupa kanalında haftalık “Fikret Aktaş ile Beslenme Saati“ programını hazırlayıp sundu.
2011´den bu yana Berlin Üniversitesi Obezite Tedavisi araştırma, geliştirme ve eğitim bölümünde akademik çalışmalarınını sürdüren Doçent Dr. Fikret Aktaş, 30 yıldır başarılı bir şekilde Almanya´da uygulanmakta olan Hekimlere Özel Beslenme Tıbbı Eğitimini 2013 yılında Türkiye’ye getirmek için ilk adımları atmıştır.
Almanya ve Türkiye’de beslenme tıbbı faaliyetlerinde bulunan BEST-MER’in kurucusudur.